வீட்டிலேயே மென்மையான 'சாக்லேட் பிரவுனி' செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):

• மைதா மாவு: 1 கப்

• கொக்கோ பவுடர் (Cocoa Powder): ½ கப்

• சர்க்கரை (தூள் செய்தது): 1 கப்

• உருக்கிய வெண்ணெய் (Melted Butter): ½ கப்

• பால்: ½ கப் (தேவைக்கேற்ப)

• பேக்கிங் பவுடர்: 1 டீஸ்பூன்

• வெண்ணிலா எசென்ஸ்: 1 டீஸ்பூன்

• டார்க் சாக்லேட் துண்டுகள்: ½ கப் (விருப்பப்பட்டால்)

• உப்பு: ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை விளக்கம் (Step-by-Step Guide):

படி 1: ஈரமான பொருட்களைக் கலக்கவும் (Wet Mix)

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உருக்கிய வெண்ணெய் மற்றும் தூள் செய்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சர்க்கரை வெண்ணெயுடன் முழுமையாகக் கரைய வேண்டும். பிறகு அதில் வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை கலக்கவும்.

படி 2: உலர் பொருட்களைச் சேர்க்கவும் (Dry Mix)

ஒரு ஜல்லடையைப் பயன்படுத்தி மைதா மாவு, கொக்கோ பவுடர், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை அந்த வெண்ணெய் கலவையில் நேரடியாகச் சலிக்கவும். (சலிப்பது மாவுக் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க உதவும்).

படி 3: மாவைத் தயார் செய்தல் (The Batter)

மாவுக் கலவையை மெதுவாகக் கிளறவும். கலவை மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது சிறிதாகப் பால் சேர்த்து "ரிப்பன்" பதத்திற்கு (படத்தில் உள்ளது போல) கொண்டு வரவும். கடைசியாகச் சாக்லேட் துண்டுகளைச் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறவும்.

படி 4: பேக்கிங் செய்தல் (Baking)

முறை 1: ஓவன் (Oven Method)

• ஓவனை 180°C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடம் முன்கூட்டியே சூடுபடுத்தவும் (Pre-heat).

• பேக்கிங் ட்ரேயில் சிறிது வெண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றி 25-30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

முறை 2: குக்கர் (Cooker Method - No Oven)

• ஒரு பெரிய குக்கரின் அடியில் 1 அங்குல உயரத்திற்கு உப்பு அல்லது மணலைப் பரப்பவும்.

• அதன் மேல் ஒரு ஸ்டாண்ட் வைத்து, குக்கரின் மூடியில் உள்ள கேஸ்கெட் மற்றும் விசிலை நீக்கிவிட்டு 10 நிமிடம் சூடுபடுத்தவும்.

• ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றி, அதனை குக்கருக்குள் வைத்து 35-40 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

படி 5: பரிமாறுதல்

ஒரு குச்சியால் பிரவுனியின் நடுவில் குத்திப் பார்க்கவும். குச்சியில் மாவு ஒட்டாமல் வந்தால் பிரவுனி தயார்! இதனை நன்றாக ஆறவைத்த பிறகு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, மேலே ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் வைத்துப் பரிமாறினால் பிரமாதமாக இருக்கும்.

சிறப்பு குறிப்புகள் (Pro-Tips):

• அதிகமாகக் கிளற வேண்டாம்: மாவைச் சேர்த்த பிறகு மிக அதிகமாகக் கிளறினால் பிரவுனி கெட்டியாகிவிடும்.

• முட்டை சேர்ப்பது எப்படி?: நீங்கள் முட்டை பிரியர் என்றால், பாலுக்குப் பதில் 2 முட்டைகளைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

• சர்க்கரை அளவு: டார்க் சாக்லேட் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் சர்க்கரையைச் சற்று குறைவாகச் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.