ஹோட்டல் சுவையில் ஆரோக்கியமான சிக்கன் ஃபிரைடு ரைஸ் & நூடுல்ஸ்! வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

வெளியில் விற்கப்படும் ஃபிரைடு ரைஸில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும். ஆனால், நாம் பயன்படுத்தும் பொருட்களைச் சற்றே மாற்றினால், அதே சுவையை வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமாகப் பெறலாம்.

ஆரோக்கியமாக மாற்ற சில டிப்ஸ் (Healthy Swaps):

அரிசி/நூடுல்ஸ்: வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக கைக்குத்தல் அரிசி (Brown Rice) அல்லது தினை அரிசி பயன்படுத்தலாம். நூடுல்ஸிற்கு கோதுமை நூடுல்ஸ் (Whole Wheat Noodles) அல்லது சிறுதானிய நூடுல்ஸ் சிறந்தது.
எண்ணெய்: ரீஃபைண்டு ஆயில் தவிர்த்து, நல்லெண்ணெய் அல்லது குறைந்த அளவு தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறிகள்: கேரட், பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை அதிக அளவில் சேர்த்து நார்ச்சத்துக்களை அதிகரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமைத்த அரிசி/நூடுல்ஸ் - 2 கப்
சிக்கன் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) - 200 கிராம்
முட்டை - 2
நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி - தலா 1 ஸ்பூன்
காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், கோஸ், குடைமிளகாய்) - 1 கப்
மிளகுத் தூள் - 1 ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் (குறைந்த அளவு) - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

சிக்கன் தயாரிப்பு: முதலில் சிக்கனை மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் வதக்கி தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
முட்டை வதக்கல்: ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி முட்டையை உடைத்து ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறி தனியாக வைக்கவும்.
காய்கறிகள் வதக்கல்: அதே வாணலியில் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, பின் நறுக்கி வைத்துள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும் (அதிகம் வேகவிட வேண்டாம், அப்போதுதான் சுவை நன்றாக இருக்கும்).
கலவை: இப்போது வதக்கிய சிக்கன் மற்றும் முட்டையை சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் சமைத்து வைத்துள்ள அரிசி அல்லது நூடுல்ஸை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
இறுதி கட்டம்: தேவையான அளவு மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து, மல்லித்தழை அல்லது வெங்காயத்தாள் (Spring Onion) தூவி இறக்கவும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சிக்கன் ஃபிரைடு ரைஸ்/நூடுல்ஸ் தயார்!