ஒரே ஒரு கிரேவி! பன்னீர் முதல் சிக்கன் வரை எல்லாத்துக்கும் செட் ஆகும்! இதோ அந்த 'மேஜிக்' ரெசிபி!

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):

வெண்ணெய் (Butter): 3 - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
பூண்டு: 10-12 பற்கள் (மிகப் பொடியாக நறுக்கியது)
மைதா அல்லது சோள மாவு: 1 டேபிள் ஸ்பூன் (கிரேவி திக்காக வர)
பால் அல்லது ப்ரெஷ் க்ரீம்: 1 கப்
மிளகுத் தூள்: 1 டீஸ்பூன்
சில்லி பிளேக்ஸ்: 1 டீஸ்பூன்
உப்பு: தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி அல்லது பார்ஸ்லி: சிறிதளவு

செய்முறை விளக்கம் (Step-by-Step Base):

பூண்டு வதக்கல்: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். அதில் நறுக்கிய பூண்டுகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டின் மணம் வெண்ணெயுடன் சேருவதே இதன் ரகசியம்.
மாவு சேர்த்தல்: அடுப்பைச் சிறிய தீயில் வைத்து, மைதா அல்லது சோள மாவைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். (இது கிரேவிக்கு ஒரு தடிமனான தன்மையைக் கொடுக்கும்).
பால்/க்ரீம் சேர்த்தல்: இப்போது பாலை மெதுவாக ஊற்றிக் கிளறவும். கட்டிகள் சேராதவாறு தொடர்ந்து கிளறினால் பால் திக்காக மாறும்.
சுவையூட்டல்: இதில் மிளகுத் தூள், சில்லி பிளேக்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி விடவும். இப்போது உங்களின் "பட்டர் கார்லிக் பேஸ்" தயார்!

எந்த உணவுக்கு எப்படிப் பயன்படுத்துவது? (Customization):

நீங்கள் சேர்க்கும் பொருள்	தயாரிக்கும் முறை
சிக்கன் / இறால்	துண்டுகளை முதலில் மிளகு, உப்பு சேர்த்து எண்ணெயில் வதக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். கிரேவி தயாரானதும் அதில் சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறவும்.
பன்னீர் / காளான்	பன்னீர் அல்லது காளானைச் சிறிதளவு வெண்ணெயில் லேசாக வதக்கிவிட்டு, இறுதியாக கிரேவியில் சேர்த்தால் சுவை அபாரமாக இருக்கும்.
காய்கறிகள் (Mix Veg)	வேகவைத்த கேரட், பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலியை இந்த கிரேவியில் சேர்த்தால் 'கார்லிக் வெஜ் ஒயிட் சாஸ்' தயார்.

முக்கிய டிப்ஸ்:

சீஸ் விருப்பம்: கிரேவி இன்னும் ரிச்சாக இருக்க விரும்பினால், இறுதியில் ஒரு ஸ்லைஸ் சீஸ் சேர்த்துக் கிளறலாம்.
கார்னிஷ்: கடைசியாகத் தூவப்படும் கொத்தமல்லி அல்லது பார்ஸ்லி இலைகள் தான் ஹோட்டல் போன்ற மணத்தைத் தரும்.

இந்த ஒரு கிரேவி ரெசிபியைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பலவிதமான ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் ஸ்டார்ட்டர் மற்றும் சைடிஷ்களைச் சுலபமாகச் செய்யலாம்.