ஒரே ஒரு கிரேவி! பன்னீர் முதல் சிக்கன் வரை எல்லாத்துக்கும் செட் ஆகும்! இதோ அந்த 'மேஜிக்' ரெசிபி!

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):

• வெண்ணெய் (Butter): 3 - 4 டேபிள் ஸ்பூன்

• பூண்டு: 10-12 பற்கள் (மிகப் பொடியாக நறுக்கியது)

• மைதா அல்லது சோள மாவு: 1 டேபிள் ஸ்பூன் (கிரேவி திக்காக வர)

• பால் அல்லது ப்ரெஷ் க்ரீம்: 1 கப்

• மிளகுத் தூள்: 1 டீஸ்பூன்

• சில்லி பிளேக்ஸ்: 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு: தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி அல்லது பார்ஸ்லி: சிறிதளவு

செய்முறை விளக்கம் (Step-by-Step Base):

1. பூண்டு வதக்கல்: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். அதில் நறுக்கிய பூண்டுகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டின் மணம் வெண்ணெயுடன் சேருவதே இதன் ரகசியம்.

2. மாவு சேர்த்தல்: அடுப்பைச் சிறிய தீயில் வைத்து, மைதா அல்லது சோள மாவைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். (இது கிரேவிக்கு ஒரு தடிமனான தன்மையைக் கொடுக்கும்).

3. பால்/க்ரீம் சேர்த்தல்: இப்போது பாலை மெதுவாக ஊற்றிக் கிளறவும். கட்டிகள் சேராதவாறு தொடர்ந்து கிளறினால் பால் திக்காக மாறும்.

4. சுவையூட்டல்: இதில் மிளகுத் தூள், சில்லி பிளேக்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி விடவும். இப்போது உங்களின் "பட்டர் கார்லிக் பேஸ்" தயார்!

எந்த உணவுக்கு எப்படிப் பயன்படுத்துவது? (Customization):

முக்கிய டிப்ஸ்:

• சீஸ் விருப்பம்: கிரேவி இன்னும் ரிச்சாக இருக்க விரும்பினால், இறுதியில் ஒரு ஸ்லைஸ் சீஸ் சேர்த்துக் கிளறலாம்.

• கார்னிஷ்: கடைசியாகத் தூவப்படும் கொத்தமல்லி அல்லது பார்ஸ்லி இலைகள் தான் ஹோட்டல் போன்ற மணத்தைத் தரும்.

இந்த ஒரு கிரேவி ரெசிபியைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பலவிதமான ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் ஸ்டார்ட்டர் மற்றும் சைடிஷ்களைச் சுலபமாகச் செய்யலாம்.