ஹோட்டல் தயிர் சாதம் ரகசியம் உடைந்தது! இந்த 1 டிப்ஸ் தெரிந்தால் நீங்களும் 'மாஸ்டர்' தான்! 3 விதமான ஸ்டைல்கள் உள்ளே!

ஸ்டைல் 1: ஹோட்டல் & கல்யாண வீட்டு 'கிரிமி' ஸ்டைல்

இந்த முறையில் சாதம் மாலை வரை கெட்டியாகாமல், ஐஸ்கிரீம் போல மென்மையாக இருக்கும்.

• ரகசியம்: சாதம் சூடாக இருக்கும்போதே நன்றாகக் குழைக்க வேண்டும்.

• செய்முறை: 1 கப் குழைந்த சாதத்திற்கு, 1/2 கப் காய்ச்சிய வெதுவெதுப்பான பால், 1/2 கப் தயிர், மற்றும் தேவையான அளவு வெண்ணெய் (Butter) அல்லது பிரெஷ் க்ரீம் சேர்த்துப் பிசையவும்.

• தாளிப்பு: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், இஞ்சி துருவல், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை மற்றும் முக்கியமாக பெருங்காயம் சேர்த்துத் தாளித்துக் கொட்டவும்.

ஸ்டைல் 2: மகாராஷ்டிர 'தகி பாத்' (Tadka Curd Rice)

இது கொஞ்சம் காரசாரமாகவும், அதே சமயம் தயிரின் புளிப்புடனும் இருக்கும்.

• ஸ்பெஷல்: இதில் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் தூக்கலாக இருக்கும்.

• செய்முறை: சாதத்தில் தயிரை மட்டும் சேர்த்து நன்றாகக் கடைந்து கொள்ளவும்.

• தாளிப்பு: எண்ணெய்க்குப் பதில் நெய் பயன்படுத்தவும். கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், நிறையக் கருவேப்பிலை மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிச் சிவக்க வதக்கிச் சாதத்தில் சேர்க்கவும். மேலாகக் கொஞ்சம் கொத்தமல்லி தழை தூவினால் சுவை அள்ளும்.

ஸ்டைல் 3: ஆரோக்கியமான 'ஃப்ரூட் & நட்ஸ்' ஸ்டைல்

குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான, சத்துக்கள் நிறைந்த ஸ்டைல் இது.

• ஸ்பெஷல்: இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த சுவை.

• செய்முறை: சாதாரண ஸ்டைலில் தயிர் சாதம் தயார் செய்த பிறகு, அதில் மாதுளம் முத்துக்கள், பொடியாக நறுக்கிய திராட்சை, மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும்.

• நட்ஸ்: முந்திரிப் பருப்பை நெய்யில் வறுத்துச் சேர்த்தால், சாப்பிடும்போது ஆங்காங்கே 'க்ரஞ்சியாக' (Crunchy) சூப்பராக இருக்கும்.

தயிர் சாதம் 'அல்டிமேட்' ஆக வர 3 ப்ரோ டிப்ஸ்:

1. பால் சேர்ப்பது: தயிர் சாதத்தில் பால் சேர்த்தால் அது சீக்கிரம் புளிக்காது. மதிய உணவிற்கு (Lunch Box) கொண்டு செல்பவர்கள் 70% பால் மற்றும் 30% தயிர் சேர்த்தால் மதியம் சாப்பிடும்போது சுவை கச்சிதமாக இருக்கும்.

2. திராட்சை ரகசியம்: உலர்ந்த திராட்சையைத் தாளிக்கும்போது சேர்த்தால் தயிர் சாதத்திற்கு ஒரு தனி மணம் கிடைக்கும்.

3. இஞ்சி: இஞ்சியைத் துருவிச் சேர்த்தால் அதன் சாறு தயிருடன் கலந்து செரிமானத்திற்கு உதவும், மணமும் கூடும்.

இனி உங்கள் வீட்டுத் தயிர் சாதமும் ஹோட்டல் சுவையில் இருக்கும்! இந்த 3 முறைகளில் உங்களுக்குப் பிடித்த ஸ்டைல் எது என்பதைச் சொல்லுங்கள்.