ஒரே மாவில் விதவிதமான டிபன்: இட்லி, தோசையின் ரகசியமும் ஆரோக்கிய நன்மைகளும்!

🥣 பெர்ஃபெக்ட் மாவு (Batter) தயாரிப்பது எப்படி?

சிறந்த இட்லி மற்றும் தோசைக்கு மாவின் பதம் மிக முக்கியம்.

• அளவு: 4 பங்கு இட்லி அரிசிக்கு, 1 பங்கு உளுந்து மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வெந்தயம்.

• ஊறவைத்தல்: அரிசி மற்றும் உளுந்தை தனித்தனியாக 4-5 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

• அரைத்தல்: உளுந்தை நன்றாகத் தண்ணீராகத் தெளித்து வெண்ணெய் போல் அரைக்கவும். அரிசியைச் சற்று ரவை பதத்திற்கு அரைக்கவும்.

• புளிக்கவைத்தல்: இரண்டையும் கலந்து உப்பு சேர்த்து 8 மணிநேரம் புளிக்கவிடவும்.

🍽️ விதவிதமான இட்லி & தோசை வகைகள்

ஒரே மாவை வைத்து உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்:

1. காய்கறி இட்லி: மாவில் துருவிய கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் மல்லித்தழை சேர்த்துச் செய்தால் குழந்தைகளுக்குச் சத்து கிடைக்கும்.

2. பொடி தோசை: தோசை ஊற்றி அதன் மேல் இட்லி பொடி மற்றும் நெய் தூவி மொறுமொறுவென எடுக்கலாம்.

3. மசாலா தோசை: உருளைக்கிழங்கு மசாலா வைத்து ஹோட்டல் சுவையில் செய்யலாம்.

4. முட்டை தோசை / வெங்காய ஊத்தப்பம்: புரோட்டீன் தேவைப்படுபவர்கள் முட்டை சேர்த்தும், சுவைக்கு வெங்காயம் சேர்த்தும் செய்யலாம்.

✨ இட்லி, தோசையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• எளிதான செரிமானம்: மாவு புளிக்கவைக்கப்படுவதால் (Fermentation), இதில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன.

• சரிவிகித உணவு: அரிசியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டும், உளுந்தில் உள்ள புரோட்டீனும் உடலுக்குச் சமமான ஆற்றலைத் தருகின்றன.

• எடை குறைப்பிற்கு ஏற்றது: இட்லி ஆவியில் வேகவைக்கப்படுவதால் இதில் எண்ணெய் கிடையாது. உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது மிகச்சிறந்த காலை உணவு.

• குழந்தைகளுக்குச் சிறந்தது: இதில் செயற்கை சுவையூட்டிகள் இல்லாததால் வளரும் குழந்தைகளுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் கிடைக்கின்றன.

💡 டிப்ஸ்:

மாவு அரைக்கும்போது வெந்தயம் சேர்ப்பது உடலுக்குக் குளிர்ச்சியைத் தரும் மற்றும் தோசை சிவந்து மொறுமொறுப்பாக வர உதவும்.