இனி முட்டை வாங்க காலி பர்ஸ் தான் மிஞ்சும்! முட்டை விலை ரூ.7-ஐத் தொடப்போகும் அதிர்ச்சி பின்னணி இதோ!

முட்டை விலை ரூ.7-ஐத் தொடப்போகும் அதிர்ச்சி பின்னணி!

தமிழகத்தின் உணவுப் பழக்கத்தில் முட்டை ஒரு பிரிக்க முடியாத அங்கமாகிவிட்டது. புரதச்சத்து நிறைந்த மலிவான உணவு என்பதால், சாதாரண சாமானிய மக்களின் அன்றாட உணவில் முட்டை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால், கடந்த சில மாதங்களாக முட்டையின் விலை ஏறுமுகமாகவே உள்ளது. தற்போதைய சூழலில், முட்டை கொள்முதல் விலை விறுவிறுவென உயர்ந்து வருவது நுகர்வோர் மத்தியில் பெரும் கலக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. சந்தை நிலவரப்படி, விரைவில் சில்லறை விற்பனையில் ஒரு முட்டையின் விலை ரூ.7-ஐத் தொடும் அபாயம் ஏற்பட்டுள்ளது. இந்த விலை உயர்வுக்குப் பின்னால் இருக்கும் பல்வேறு பொருளாதார மற்றும் நிர்வாகக் காரணங்களை இந்த கட்டுரையில் விரிவாகக் காண்போம்.

தீவன விலை உயர்வு: முதன்மைக் காரணி

கோழிப் பண்ணை தொழிலின் முதுகெலும்பாக இருப்பது அதன் தீவனம். சோளம், கம்பு மற்றும் சோயா போன்ற தானியங்களின் விலை சர்வதேச சந்தையில் அதிகரித்துள்ளதே, முட்டை விலை உயர்வுக்கு மிக முக்கியமான காரணமாகும். ஒரு கோழி முட்டை இடுவதற்குத் தேவையான தீவனத்தின் விலை கடந்த ஒரு வருடத்தில் கணிசமாக உயர்ந்துள்ளது. தீவனச் செலவு அதிகரிக்கும் போது, பண்ணையாளர்கள் அந்த நஷ்டத்தை ஈடுகட்ட முட்டையின் கொள்முதல் விலையை உயர்த்த வேண்டிய கட்டாயத்திற்குத் தள்ளப்படுகிறார்கள். இது நேரடியாக சில்லறை சந்தையில் எதிரொலிக்கிறது.

கோடைக்காலத்தின் தாக்கம்

தமிழகத்தில் கோடை காலம் தொடங்கியாலே பண்ணைத் தொழில் சவால்களைச் சந்திக்கிறது. அதீத வெப்பம் காரணமாக முட்டையிடும் கோழிகளின் ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படுகிறது. கோழிகளின் தீவனம் உண்ணும் திறன் குறைவதாலும், அதிகப்படியான கோழிகள் வெப்பத்தினால் உயிரிழப்பதாலும் முட்டை உற்பத்தியில் பெரும் சரிவு ஏற்படுகிறது. தேவை அதிகமாக இருக்கும் நிலையில், உற்பத்தி குறையும் போது இயல்பாகவே விலை உயர்வு ஏற்படுகிறது. சந்தையின் தேவைக்கும், விநியோகத்திற்கும் இடையே உள்ள இடைவெளியே இந்த விலை ஏற்றத்திற்கு வலுவான காரணமாகிறது.

போக்குவரத்து மற்றும் எரிபொருள் செலவு

முட்டை பண்ணையிலிருந்து நுகர்வோரைச் சென்றடைவதற்குள் பல படிநிலைகளைக் கடக்க வேண்டியுள்ளது. எரிபொருள் விலை உயர்வு, லாரி வாடகை அதிகரிப்பு போன்றவை முட்டையின் இறுதி விற்பனை விலையைத் தீர்மானிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பண்ணையிலிருந்து கொள்முதல் செய்பவர் முதல், சில்லறை கடைகளில் விற்பவர் வரை ஒவ்வொரு நிலையிலும் போக்குவரத்துச் செலவு கணக்கிடப்படுவதால், அது சாதாரண மக்களின் கைக்கு வரும்போது விலை உயர்ந்து விடுகிறது.

தேவை மற்றும் விநியோக சங்கிலி

பள்ளிக் குழந்தைகளின் மதிய உணவுத் திட்டத்தில் முட்டை முக்கிய இடம்பெற்றுள்ளது. அரசு மற்றும் தனியார் நிறுவனங்களின் தேவை அதிகரித்து வருவதால், சந்தையில் முட்டைக்கான தேவை எப்போதும் உச்சத்திலேயே உள்ளது. அதே நேரத்தில், பெரும் நிறுவனங்கள் முட்டைகளை மொத்தமாக வாங்கி சேமித்து வைக்கும் (Stocking) போக்கு நிலவுகிறது. இது சந்தையில் செயற்கையான தட்டுப்பாட்டை உருவாக்கி, விலையை மேலும் அதிகரிக்கச் செய்கிறது. குறிப்பாக, திருவிழா காலங்கள் மற்றும் பண்டிகைக் காலங்களில் முட்டையின் தேவை இன்னும் கூடுதலாக இருப்பது விலையை ரூ.7 என்ற இலக்கை நோக்கித் தள்ளுகிறது.

பண்ணையாளர்கள் சந்திக்கும் சவால்கள்

விலை உயர்வைப் பார்க்கும் பொதுமக்களுக்கு அது லாபகரமானதாகத் தோன்றலாம். ஆனால், மறுபுறம் பண்ணையாளர்கள் மருந்துச் செலவு, மின்சாரக் கட்டணம், தொழிலாளர் கூலி எனப் பல சவால்களைச் சந்திக்கின்றனர். சிறிய பண்ணையாளர்கள் தொடர்ந்து நஷ்டத்தைச் சந்திக்க முடியாமல் தொழிலை விட்டு வெளியேறும் சூழல் உள்ளது. இது உற்பத்தியாளர்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்து, சந்தையை ஒரு சில பெரிய நிறுவனங்களின் கட்டுப்பாட்டிற்குள் கொண்டு வருகிறது. இதுவும் விலையைக் கட்டுப்படுத்த முடியாமல் போவதற்கு ஒரு முக்கியக் காரணமாகிறது.