வீட்டிலேயே 5 ஸ்டார் ஹோட்டல் சுவையில் 'பட்டர் பாஸ்தா'! 15 நிமிடம் போதும்! இதோ ஈஸி ரெசிபி!

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):

• பாஸ்தா: 2 கப் (பென்னே அல்லது ஸ்பாகெட்டி வகை சிறந்தது)

• வெண்ணெய் (Butter): 3 முதல் 4 டேபிள் ஸ்பூன்

• பூண்டு: 5 பற்கள் (மிகப் பொடியாக நறுக்கியது)

• மிளகுத் தூள்: 1 டீஸ்பூன்

• சில்லி பிளேக்ஸ் (Chilli Flakes): 1 டீஸ்பூன்

• ஆரிகனோ (Oregano): அரை டீஸ்பூன் (விருப்பமென்றால்)

• சீஸ் (Cheese): 2 டேபிள் ஸ்பூன் (துருவியது)

• உப்பு: தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி தழை: சிறிதளவு (நறுக்கியது)

செய்முறை விளக்கம் (Step-by-Step Process):

1. பாஸ்தாவை வேகவைத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு சொட்டு எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து 8-10 நிமிடம் (அல் டென்டே - 90% வேக்காடு) வேகவைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஒருமுறை அலசி தனியே வைக்கவும். குறிப்பு: பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீரில் அரை கப் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. பட்டர் சாஸ் தயாரித்தல்: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். வெண்ணெய் உருகியதும், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு கருகிவிடாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.

3. மசாலா சேர்த்தல்: பூண்டு வதங்கியதும், அதில் சில்லி பிளேக்ஸ், மிளகுத் தூள் மற்றும் ஆர்கனோ சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். இப்போது நாம் எடுத்து வைத்திருந்த பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீரைச் (Pasta Water) சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். இது சாஸிற்கு ஒரு க்ரீமி தன்மையைக் கொடுக்கும்.

4. பாஸ்தாவுடன் கலத்தல்: இப்போது வேகவைத்த பாஸ்தாவை வாணலியில் சேர்த்து, சாஸ் அனைத்து இடங்களிலும் படுமாறு நன்றாகக் கிளறவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

5. ஃபினிஷிங் டச்: இறுதியாகத் துருவிய சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையைத் தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்!

சமையல் டிப்ஸ்:

• காய்கறிகள்: இன்னும் சத்தாக மாற்ற விரும்பினால் வதக்கிய குடைமிளகாய், ஸ்வீட் கார்ன் அல்லது காளான்களைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

• காரம்: குழந்தைகளுக்குச் செய்வதாக இருந்தால் சில்லி பிளேக்ஸ் அளவைக் குறைத்துக்கொள்ளவும்.

அதிக மசாலாக்கள் இன்றி, வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டின் மணத்துடன் இருக்கும் இந்த பாஸ்தா மாலை நேர ஸ்நாக்ஸிற்கு மிகச் சிறந்தது.