யூடியூபர்களுக்கு செக்! 'ஃபுட் ரிவ்யூ' (Food Review) செய்ய அதிரடி கட்டுப்பாடுகள்

யூடியூபர்களுக்கு அதிரடி செக்! 'ஃபுட் ரிவ்யூ' (Food Review) செய்ய உணவு பாதுகாப்புத் துறையின் புதிய கட்டுப்பாடுகள் என்னென்ன?

இன்றைய டிஜிட்டல் காலகட்டத்தில் சமூக வலைத்தளங்களின் ஆதிக்கம் நாளுக்கு நாள் அதிகரித்து வருகிறது. குறிப்பாக, யூடியூப் (YouTube), இன்ஸ்டாகிராம் (Instagram) போன்ற தளங்களில் 'ஃபுட் வ்லாகிங்' (Food Vlogging) எனப்படும் உணவு விமர்சனம் செய்யும் ட்ரெண்ட் இளைஞர்கள் மத்தியில் மிகப்பெரிய வரவேற்பை பெற்றுள்ளது. புதிய உணவகங்கள், சாலையோரக் கடைகள் என அனைத்தையும் தேடிப் பிடித்து, அங்குள்ள உணவுகளை ருசித்து வீடியோவாக வெளியிடும் யூடியூபர்களின் எண்ணிக்கை தமிழகத்தில் பன்மடங்கு பெருகிவிட்டது.

பொதுமக்களும் விடுமுறை நாட்களிலோ அல்லது குடும்பத்துடன் வெளியே செல்ல முடிவெடுக்கும் போதோ, இந்த யூடியூபர்களின் விமர்சனங்களை (Reviews) பார்த்த பிறகே எந்த உணவகத்திற்குச் செல்லலாம் என்பதைத் தீர்மானிக்கின்றனர். மக்களின் இந்த அபரிமிதமான நம்பிக்கையைச் சில நேரங்களில் தவறாகப் பயன்படுத்தும் நிகழ்வுகளும் அரங்கேறி வருகின்றன. பணத்தைப் பெற்றுக்கொண்டு, சுகாதாரமற்ற முறையில் உணவு தயாரிக்கும் கடைகளைக்கூட 'அற்புதம், பிரமாதம்' எனப் புகழ்ந்து தள்ளும் வீடியோக்களால், பொதுமக்களின் உடல்நலம் கடுமையாகப் பாதிக்கப்படும் அபாயம் எழுந்துள்ளது.

இந்த நிலையில், பொதுமக்களின் நலனைக் கருத்தில் கொண்டு, உணவு பாதுகாப்புத் துறை (Food Safety Department) யூடியூபர்களுக்கும், உணவு விமர்சகர்களுக்கும் (Food Reviewers) சில அதிரடியான புதிய கட்டுப்பாடுகளை விதித்துள்ளது. திருச்சி உட்பட அனைத்து மாவட்டங்களிலும் இந்த புதிய விதிமுறைகள் உடனடியாகப் பொருந்தும் எனத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

FSSAI உரிமம் கட்டாயம்

உணவு பாதுகாப்புத் துறை வெளியிட்டுள்ள புதிய வழிகாட்டுதல்களின்படி, மிக முக்கியமான முதல் கட்டுப்பாடு 'FSSAI உரிமம்' (Food Safety and Standards Authority of India License) தொடர்பானது. யூடியூபர்கள் எந்த ஒரு உணவகத்திற்கோ அல்லது உணவுப் பொருள் விற்பனை செய்யும் கடைக்கோ சென்று 'ஃபுட் ரிவ்யூ' செய்வதற்கு முன்பாக, அந்த குறிப்பிட்ட கடை அரசிடம் முறையான FSSAI உரிமம் பெற்றுள்ளதா என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

உரிமம் இல்லாத, பதிவு செய்யப்படாத கடைகளுக்குச் சென்று வீடியோ எடுப்பதோ, அந்த உணவகங்களை பொதுமக்களுக்குப் பரிந்துரை செய்வதோ முற்றிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இதன் மூலம், தரமற்ற மற்றும் அனுமதியற்ற உணவகங்கள் விளம்பரப்படுத்தப்படுவது தடுக்கப்படும்.

வெளித்தோற்றம் (Ambiance) மட்டுமே போதாது

பெரும்பாலான உணவு விமர்சன வீடியோக்களில், கடையின் வெளித்தோற்றம் (Exterior) எவ்வளவு பிரம்மாண்டமாக உள்ளது, உள்ளே ஏசி வசதி, மின்விளக்கு அலங்காரங்கள் (Interior), இருக்கைகள் மற்றும் உணவுகளை தட்டுகளில் எவ்வளவு அழகாகப் பரிமாறுகிறார்கள் (Plating) என்பதை மட்டுமே முன்னிலைப்படுத்துகிறார்கள். இதை நம்பிச் செல்லும் பலருக்கு, உணவின் தரத்தில் ஏமாற்றமே மிஞ்சுகிறது.

இதற்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கும் விதமாக, "கடையின் வெளித்தோற்றம் மற்றும் உள் அலங்காரத்தை மட்டுமே காட்சிப்படுத்தி Food Review மேற்கொள்ளக் கூடாது" என உணவு பாதுகாப்புத் துறை திட்டவட்டமாகத் தெரிவித்துள்ளது. ஒரு உணவகம் எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்பதை விட, அங்கு வழங்கப்படும் உணவு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்பதே முக்கியம் என அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது.

சுகாதார மதிப்பீடு (Hygiene Evaluation) அவசியம்

புதிய விதிகளின்படி, ஒரு யூடியூபர் உணவை விமர்சனம் செய்யும் போது, அந்த உணவு எப்படித் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை முழுமையாக மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

• சமையலறை எவ்வளவு சுத்தமாகப் பராமரிக்கப்படுகிறது?

• சமைப்பவர்கள் கையுறை (Gloves), தலைக்கவசம் (Hair net) போன்ற சுகாதார வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறார்களா?

• பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் (Ingredients), எண்ணெய், குடிநீர் ஆகியவை தரமானவையா? என்பன போன்ற விஷயங்களை ஆராய்ந்து, உணவு சுகாதாரமான மற்றும் பாதுகாப்பு முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பார்வையாளர்களிடம் தெளிவாகத் தெரிவிக்க வேண்டும்.

  முக்கிய வழிகாட்டுதல்கள்

  • FSSAI உரிமம் கட்டாயம்: உணவு பாதுகாப்புத் துறையின் அதிகாரப்பூர்வ உரிமம் அல்லது பதிவு பெற்ற உணவகங்களில் மட்டுமே யூடியூபர்கள் ரிவ்யூ செய்ய வேண்டும். 
  • சுகாதார உறுதி: உணவகத்தின் சமையல் கூடம் மற்றும் பணியாளர்கள் அனைவரும் முறையான கையுறை, தலைக்கவசம் உள்ளிட்ட சுகாதார நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறார்களா என்பதை ரிவ்யூ செய்பவர்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். 
  • வெளித்தோற்றம் மட்டுமே கூடாது: கடையின் வெளிப்புறத்தை மட்டும் காட்டிவிட்டு ரிவ்யூ செய்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
  • மிகைப்படுத்தல் மற்றும் பொய் தகவல்: உணவகங்களின் நற்பெயருக்குக் களங்கம் விளைவிக்கும் வகையிலோ அல்லது பணம் கேட்டு மிரட்டும் நோக்கத்திலோ தவறான மற்றும் மிகைப்படுத்தப்பட்ட விமர்சனங்களை வெளியிட்டால் கடும் சட்ட நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். 

பொதுமக்களின் வரவேற்பு

உணவு பாதுகாப்புத் துறையின் இந்த புதிய அறிவிப்புக்கு சமூக வலைத்தளங்களில் பொதுமக்களிடம் இருந்து பெரும் வரவேற்பு கிடைத்துள்ளது. காசுக்காக போலியான விமர்சனங்களை வழங்கும் ஒரு சில யூடியூபர்களால், நேர்மையாக ரிவ்யூ செய்யும் பலரும் விமர்சனத்திற்கு உள்ளாகி வந்தனர். இந்த புதிய கட்டுப்பாடுகள் மூலம், உண்மையான மற்றும் நேர்மையான உணவு விமர்சகர்கள் தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொள்ள முடியும். அதே சமயம், உணவக உரிமையாளர்களும் தங்களது கடைகளில் சுகாதாரத்தை மேம்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்திற்கு உள்ளாவார்கள்.

உணவு என்பது வெறும் சுவை சம்பந்தப்பட்டது மட்டுமல்ல; அது மனிதனின் உயிர் மற்றும் ஆரோக்கியம் சம்பந்தப்பட்டது. எனவே, யூடியூபர்கள் தங்களது சமூகப் பொறுப்பை உணர்ந்து, உணவு பாதுகாப்புத் துறையின் இந்த விதிமுறைகளை முறையாகப் பின்பற்றினால், தரமற்ற உணவுகளால் ஏற்படும் உடல்நலக் கோளாறுகளைத் தமிழகத்தில் பெருமளவு குறைக்க முடியும் என்பதே சமூக ஆர்வலர்களின் கருத்தாக உள்ளது.